中華料理

中華料理はダーバーシティ

　中華料理がおいしいのは、世界中の美味しい食材を取り込んできたからだ―――――
―――――と思いこんでいた。
　もちろん、そういう側面は大きい。
　よく考えてみれば、中国は広い。

＊アイキャッチ画像はフリー素材ドットコムさま

麻婆豆腐は１００年程度の歴史しかない

　日本では中華料理の代表のひとつに四川料理がある。
　辛さがセールスポイントだが、唐辛子が中国に伝わったのは明末の十七世紀であった。 ...